MIÉRCOLES 5 DE ABRIL DE 2023

Por Gerardo Murillo
Una carrera que empezó durante su adolescencia cuando trabajaba con su padre en su restaurante de pizzería en 1991 ha logrado convertir a Massimiliano Stamerra en un pizzero que ha saltado al reconocimiento debido a su comprensión de las pizzas y su habilidad como pizzero acrobático.

Massimiliano Stamerra nació en la provincia de Lecce al sur de Italia y desde niño siempre se sintió atraído por la gastronomía y la cocina en particular. Sus primeras experiencias laborales fueron en restaurantes de Gallipoli y posteriormente llevó el mando de la cocina del restaurante de su padre durante quince años hasta 2005, cuando Stamerra decidió emprender con su propio restaurante.

Capri New Style en la ciudad Gallipoli se volvió bastante popular porque además de una pizza tradicional italiana, Stamerra incursionó en el show de pizza acrobática y así pudo abrir su segundo restaurante en la misma ciudad. No obstante, decidido a llegar aún más lejos, el pizzero emigró a Florida.

En un nuevo continente y con la inauguración de su nuevo restaurante Gioia Eat ha sido un pionero en menús con opciones de pizzas libres de gluten, pizzas para vegetarianos, veganos, celíacos, personas que siguen la dieta cetogénica y personas que no toleran los lácteos.